Сахарный диабет - одно из наиболее распространенных хронических заболеваний, характеризующихся высоким уровнем глюкозы в крови. В связи с этим пациентов с сахарным диабетом часто спрашивают, какие продукты они могут употреблять в своем рационе, а каких следует избегать. Кунжут, популярный сорт орехов и семян, часто используется в кулинарии и входит в состав многих традиционных рецептов по всему миру. Содержание клетчатки, полезных жиров, белков и микроэлементов делает кунжут привлекательным для широкой аудитории. В частности, его богатый минеральный состав, включающий калий, магний и селен, указывает на его потенциальные полезные свойства для организма. Но насколько этот продукт совместим с диетой при сахарном диабете? Некоторые исследования указывают на положительное влияние семян кунжута на гликемический контроль и инсулинорезистентность.

В одном исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, оценивалось влияние добавок семян кунжута на уровень глюкозы в крови и инсулина у участников с сахарным диабетом 2 типа. Участники эксперимента получали различные дозы семян кунжута в течение восьми недель, и их уровень гликозилированного белка (HbA1c) — показателя, отражающего средний уровень сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца, — был проанализирован в начале и в конце исследования. Результаты показали, что у людей с сахарным диабетом 2 типа, которые принимали семена кунжута в течение 8 недель, уровень HbA1c снизился в среднем на 0,6%. Эта тенденция наблюдалась у всех участников, принимавших семена кунжута, независимо от исходного уровня HbA1c. Исследователи связывают снижение уровня HbA1c с высоким содержанием растворимой клетчатки в семенах кунжута.

Исследования показали, что клетчатка, содержащаяся в семенах кунжута, может эффективно снижать всасывание глюкозы в кровь. Это, в свою очередь, приводит к более постепенному повышению уровня сахара в крови после еды и, как следствие, к более эффективному контролю уровня гликемии. В отличие от многих других продуктов, содержащих сложные углеводы, семена кунжута содержат относительно небольшое количество сложных углеводов.

Кунжут является богатым источником липидов. Примечательно, что значительная часть жиров, содержащихся в семенах кунжута, относится к омега-6 полиненасыщенным жирным кислотам, которые считаются полезными для сосудистой системы. Особого внимания заслуживает линолевая кислота, которая может повышать уровень липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), известных как "хороший" холестерин. Повышенный уровень ЛПВП полезен для пациентов с сахарным диабетом, поскольку снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которым подвержены пациенты с сахарным диабетом. Однако следует иметь в виду, что семена кунжута также содержат насыщенные жирные кислоты. Хотя потенциальная польза семян кунжута в отношении уровня холестерина довольно выражена, пациентам с сахарным диабетом необходимо осторожно подходить к их потреблению, подбирая соответствующий баланс в рационе и тщательно следя за своим самочувствием. Следует подчеркнуть, что информация о влиянии семян кунжута на диабет удовлетворяет заинтересованные стороны всеми новыми научными достижениями.

*Рекомендуется проконсультироваться с эндокринологом для получения индивидуальных рекомендаций по включению семян кунжута в рацион, особенно если есть другие проблемы со здоровьем или вы принимаете другие лекарства.