Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, дает интересное представление о взаимосвязи между употреблением желудей в пищу и развитием диабета 2 типа. Изучив данные более чем 100 000 человек, ученые обнаружили, что у тех, кто включал желуди в свой рацион, риск развития диабета 2 типа был на 13% ниже по сравнению с теми, кто их не употреблял.

В ходе длительного наблюдения за участниками авторы исследования тщательно отслеживали не только частоту употребления желудей, но и общий характер питания, уровень физической активности, наследственную предрасположенность к сахарному диабету, а также сопутствующие заболевания участников. Учитывая широкий спектр факторов, исследователи пришли к выводу, что связь между потреблением желудей и снижением риска развития диабета 2 типа сохраняется независимо от других переменных.

Желуди являются ценным источником питательных веществ, они содержат клетчатку, белки, витамины группы В, калий, магний, медь, а также уникальный набор антиоксидантов, в том числе эллаговую кислоту. Ранее были проведены исследования, подтверждающие, что эти вещества могут благотворно влиять на обмен веществ и здоровье сердца.

Эллаговая кислота, в частности, известна своей способностью блокировать ферменты, которые участвуют в всасывании сахаров в кишечнике. Это может способствовать более медленному повышению уровня глюкозы в крови после еды, что особенно важно для людей с предрасположенностью к сахарному диабету.

В исследовании также рассматривались различные виды желудей. Было установлено, что наиболее выраженный эффект наблюдался у тех, кто регулярно употреблял американские желуди, также известные как грецкие орехи. В них содержится наибольшее количество эллаговой кислоты, которая, по мнению авторов, может быть ключевым фактором снижения риска развития сахарного диабета.

Важно подчеркнуть, что полученные результаты не означают, что употребление желудей в пищу является панацеей от диабета 2 типа.

В ходе исследования не проводились эксперименты по изучению влияния желудей на уже существующий диабет, поэтому пока рано подтверждать лечебные свойства желудей в этом контексте.

Однако эта работа открывает новые перспективы для понимания роли растительной пищи в профилактике диабета. Авторы исследования призывают к проведению дальнейших клинических испытаний, которые подтвердят полученные результаты и прояснят механизмы действия желудей на метаболизм глюкозы.