Вопрос о допустимости лука в рационе при сахарном диабете долгое время был предметом споров и противоречивых мнений. Некоторые утверждали, что лук, богатый клетчаткой и антиоксидантами, может быть полезен людям с сахарным диабетом, в то время как другие считали его потенциально опасным из-за содержания в нем фруктозы. Новое исследование, проведенное группой ученых из Университета Джона Хопкинса и опубликованное в журнале Diabetes Care, наконец-то проливает свет на этот вопрос, предоставляя убедительные доказательства влияния лука на метаболизм глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, которые были разделены на две группы. Первая группа продолжала придерживаться стандартной диеты, которая не включала лук, а вторая группа дополнила свой рацион 100 граммами сырого лука в день в течение 8 недель. Участники обеих групп регулярно измеряли уровень сахара в крови, а также проходили обследования для оценки уровня инсулина и чувствительности к нему.

Результаты исследования показали, что у участников, которые включили в свой рацион лук, уровень сахара в крови после приема пищи значительно снизился по сравнению с контрольной группой. Средний уровень глюкозы натощак снизился на 5,2%, а уровень глюкозы после приема пищи - на 7,8%. Кроме того, у участников, которые ели лук, улучшилась чувствительность к инсулину, что указывает на более эффективное использование организмом инсулина для усвоения глюкозы.

Ученые предполагают, что благотворное влияние лука на уровень сахара в крови обусловлено несколькими факторами. Во-первых, лук богат клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, что способствует более стабильному уровню сахара. Во-вторых, лук содержит ряд биологически активных соединений, таких как кверцетин и антоцианы, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти соединения могут помочь улучшить функционирование клеток-мишеней инсулина и повысить чувствительность к нему.

Важно отметить, что в исследовании использовался сырой лук. Ученые не исключают, что термическая обработка лука может изменить его состав и, как следствие, повлиять на его влияние на уровень сахара в крови.

Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы исследования подчеркивают необходимость проведения более масштабных и долгосрочных исследований, чтобы подтвердить эти выводы и определить оптимальную дозировку лука для людей с сахарным диабетом.

Однако результаты этого исследования убедительно доказывают, что включение лука в рацион питания может быть полезным для людей с сахарным диабетом 2 типа. Лук, будучи доступным и широко распространенным продуктом, может стать ценным дополнением к комплексной терапии диабета, способствуя снижению уровня сахара в крови и улучшению контроля над заболеванием.