Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на возможное влияние безглютеновой муки на лечение диабета 2 типа. Авторы изучили долгосрочные последствия замены традиционной пшеничной муки альтернативами, не содержащими глютен, в рационе пациентов с сахарным диабетом II типа, чтобы оценить ее влияние на гликемический контроль и метаболическую устойчивость.

В эксперименте приняли участие 150 человек, у которых был диагностирован сахарный диабет 2 типа в возрасте от 40 до 65 лет. У всех пациентов уровень HbA1c превышал 7%, что свидетельствует о плохом контроле гликемии. Они были случайным образом разделены на две группы: группа, получавшая обычную диету из пшеничной муки (контрольная группа), и группа, в рацион которой в течение 12 месяцев входила мука без глютена (экспериментальная группа). Экспериментальная группа использовала различные виды муки без глютена, включая рисовую, кукурузную, амарантовую, тапиоковую и миндальную.

Результаты исследования продемонстрировали значительное снижение среднего уровня HbA1c у участников, которые перешли на безглютеновую мучную диету, по сравнению с контрольной группой. В экспериментальной группе уровень HbA1c снизился на 0,5% (р < 0,01) к концу 12-месячного периода, в то время как в контрольной группе наблюдалось незначительное снижение на 0,1% (р > 0,05).

Кроме того, у участников экспериментальной группы наблюдалось улучшение инсулинорезистентности, измеряемой по индексам HOMA-IR и QUICKI. Эти показатели свидетельствуют о более эффективной переработке организмом инсулина и снижении нагрузки на поджелудочную железу, что особенно важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В группе муки без глютена HOMA-IR снизился на 15% (р < 0,001), а QUICKI увеличился на 6% (р < 0,05).

В ходе исследования также были отмечены положительные изменения в составе кишечной микробиоты у участников экспериментальной группы. Было доказано, что альтернативные виды муки без глютена способствуют росту полезных бактерий, а также уменьшают популяцию патогенных микроорганизмов. Изменения в составе микробиоты могут играть значительную роль в регуляции обмена веществ и чувствительности к инсулину.

Важно подчеркнуть, что исследование не подтвердило прямой связи между безглютеновой диетой и потерей веса. Однако улучшение контроля гликемии и чувствительности к инсулину, вероятно, окажет положительное косвенное влияние на метаболические процессы и в конечном итоге может способствовать снижению веса в сочетании с другими аспектами здорового образа жизни.

Исследователи подчеркивают необходимость проведения более масштабных и долгосрочных клинических исследований, чтобы в полной мере оценить влияние безглютеновой муки на пациентов с сахарным диабетом 2 типа и прояснить механизмы, лежащие в основе полученных результатов. Тем не менее, текущие результаты открывают обнадеживающие перспективы для использования альтернативных видов муки без глютена в составе сбалансированной диеты для улучшения лечения сахарного диабета 2 типа.