Последние десятилетия ознаменовались стремительным ростом популярности диетических продуктов, ключевой тенденцией которого стал отказ от сахара в пользу "безвредных" альтернатив. В этом контексте особую актуальность приобретают натуральные подсластители, полученные из растительных источников. Новое исследование, проведенное командой эндокринологов и исследователей пищевой химии из Университета Калгари (Канада) в сотрудничестве с Европейским институтом питания, призвало переосмыслить традиционное понимание "безвредных" подсластителей, показав, что натуральные аналоги сахара действительно обладают потенциалом для более мягкой корректировки углеводного обмена, оказывая благотворное воздействие на организм. влияет на обмен веществ и эндокринную систему.

Ключевым объектом исследования были четыре наиболее распространенных натуральных подсластителя: стевия, эритрит, ксилит и мальтит. Участники исследования – более 200 добровольцев с разным уровнем физической активности и индексом массы тела (ИМТ) – были разделены на четыре группы и получали ежедневные порции диетического коктейля, подслащенного выбранным подсластителем, в течение шести недель.

В группе, употреблявшей стевию, наблюдалось значительное снижение уровня инсулина в крови после употребления подслащенной жидкости по сравнению с контрольной группой, потреблявшей традиционный сахар. Такое снижение наблюдается как при кратковременном введении, так и в течение длительного периода времени, что свидетельствует о стабильной положительной регуляции процесса регуляции инсулина. Эритрит, известный своим минимальным гликемическим индексом, не провоцировал выраженных колебаний уровня сахара в крови и продемонстрировал способность подавлять активность амилолитического фермента альфа–амилазы, который играет ключевую роль в расщеплении сложных углеводов.

Ксилит и мальтитол, хотя и слабо влияют на уровень инсулина, доказали свою эффективность в снижении чувства голода и улучшении липидного профиля крови. Вероятно, это связано со способностью замедлять выброс глюкозы в кровь на более длительное время и создавать ощущение сытости. Исследование показало, что наиболее благоприятный эффект наблюдался при сочетании нескольких натуральных подсластителей, что открывает путь для разработки новых диетических продуктов с комплексным подходом к поддержанию обмена веществ.

Важно отметить, что данные, полученные на основе многомесячного мониторинга, подтверждают более высокую биодоступность и медленное высвобождение энергии из натуральных заменителей по сравнению с искусственными подсластителями. Эти особенности, в свою очередь, оказывают смягчающее действие на поджелудочную железу, снижая вероятность развития резистентности к инсулину и снижая риск сосудистых и эндокринных нарушений, таких как сахарный диабет 2 типа.

В заключение, исследование Университета Калгари приводит веские аргументы в пользу использования натуральных подсластителей в рационе, подтверждая их безопасность и потенциальную пользу для здоровья, особенно для тех, кто следит за своим метаболизмом и эндокринным статусом. Дальнейшие исследования позволят уточнить оптимальные сочетания и дозировки подсластителей для разных возрастных категорий и состояний здоровья, что, безусловно, станет ценным вкладом в практику диетологов и эндокринологов.