Редакция журнала Healthy Lifestyle Journal представляет анализ масштабного исследования, проведенного совместно группой специалистов из Массачусетского университета и Гарвардской медицинской школы, которое проливает новый свет на продукты и привычки питания, оказывающие наибольшее негативное влияние на течение сахарного диабета 2 типа.

Согласно десятилетнему исследованию, в котором приняли участие более 250 000 человек, потребление продуктов с высокой степенью обработки было наиболее значимым фактором риска прогрессирования сахарного диабета 2 типа и развития связанных с ним осложнений. В группу продуктов с высокой степенью переработки вошли мясные изделия, колбасные изделия, полуфабрикаты, закуски быстрого приготовления, готовые блюда, содержащие много сахара и соли, а также сладкие напитки (газированные напитки и соки). Установлена прямая корреляция между частотой употребления этих продуктов и повышением гликемических показателей крови, инсулинорезистентностью и частотой обострений диабетических осложнений (сердечно-сосудистых заболеваний, нефропатии, невропатий).

Авторы исследования отмечают, что продукты с высокой степенью переработки богаты транс-жирами, насыщенными жирными кислотами, сахаром, пищевыми добавками и натрием. Сочетание этих факторов приводит к хроническому воспалению, дисбалансу метаболических процессов и повышенной резистентности к инсулину, которые являются ключевыми звеньями в патогенезе сахарного диабета 2 типа.

Исследователи подчеркивают, что даже при общем дефиците калорий замена продуктов с высокой степенью обработки необработанными натуральными аналогами оказывает значительное положительное влияние на течение заболевания. Также важно контролировать потребление свободных сахаров, содержащихся в различных продуктах, особенно в сладких напитках. Регулярное употребление таких напитков, независимо от общего рациона питания, продемонстрировало прямую связь с повышенной резистентностью к инсулину и риском развития диабета 2 типа.

В дополнение к продуктам с высокой степенью переработки, исследование выявило несколько других ключевых факторов питания, которые необходимо учитывать при диабете 2 типа.:

  • Растительные масла: Несмотря на их натуральность, чрезмерное потребление некоторых растительных масел, таких как рапсовое, соевое и пальмовое, может негативно повлиять на обмен веществ и чувствительность к инсулину. Рекомендуется сосредоточить внимание на умеренном потреблении оливок, авокадо и оливкового масла как источников мононенасыщенных жиров.

  • Белый хлеб и молотый рис: содержание сложных углеводов, содержащихся в них, быстро снижается в процессе обработки, что приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови. Вместо этого рекомендуется употреблять цельнозерновой хлеб, крупы и бобовые, которые имеют более низкий гликемический индекс и обеспечивают длительный эффект насыщения.

  • Промышленные добавки к сахару: Исследования показали, что искусственные подсластители, часто присутствующие в продуктах без сахара, не приносят существенной пользы и могут даже способствовать снижению чувствительности к инсулину в долгосрочной перспективе. Приоритет следует отдавать натуральным подсластителям, таким как мед, кленовый сироп и стевия, в ограниченных количествах.

Исследователи призывают изменить отношение общества и стратегии в отношении питания при сахарном диабете 2 типа, сосредоточив внимание на сокращении потребления продуктов с высокой степенью переработки и переходе на полноценную цельнозерновую диету с достаточным количеством фруктов, овощей, полезных жиров и белков. Соблюдение этих принципов, по мнению авторов исследования, позволит не только улучшить управление балансом глюкозы, но и значительно снизить риск осложнений сахарного диабета 2 типа, улучшив общее качество жизни пациентов.