Недавнее исследование открывает новые перспективы в области питания пациентов с сахарным диабетом 2 типа, изучая роль икры, традиционно считающейся "условно разрешенным" продуктом, в их рационе. В научной статье, опубликованной в журнале Endocrine Abstracts, была проведена углубленная оценка влияния различных видов черной икры на гликемию, реакцию на инсулин и обмен веществ у людей с этим диагнозом.

Ученые сосредоточились на сравнительном анализе воздействия двух основных видов икры: черной и красной, популярных в России. Исследовательская группа состояла из 100 человек с диагностированным сахарным диабетом 2 типа, стабильным весом и без других хронических заболеваний, которые систематически принимали препараты для регулирования уровня сахара в крови. Пациенты были случайным образом разделены на три подгруппы: первая была контрольной группой, которая продолжала придерживаться стандартной диеты, вторая потребляла 30 граммов черной икры в течение недели, а третья потребляла аналогичную порцию красной икры.

Во всех группах через два часа после приема пищи в течение 7 дней измеряли гликемию натощак, а также анализировали реакцию на инсулин, уровень липидов в крови и показатели воспаления.

Результаты показали, что употребление черной икры сопровождалось более выраженным снижением гликемии натощак по сравнению с контрольной группой и группой, употреблявшей красную икру. Интересно, что красная икра не оказывала такого же существенного влияния на уровень глюкозы, а иногда даже провоцировала его незначительное повышение. В то же время оба вида икры положительно влияли на липидный профиль крови, снижая уровень "вредного" холестерина ЛПНП и повышая "полезный" холестерин ЛПВП.

Важно отметить, что черная и красная икра оказывали сходное противовоспалительное действие, снижая уровень маркеров воспаления в крови пациентов с сахарным диабетом.

Авторы исследования объясняют полученные данные наличием в черной икре более богатых питательных веществ: в ней содержится повышенное количество омега-3 жирных кислот, таурина, полифенолов и аминокислот, которые играют важную роль в регуляции метаболизма глюкозы, чувствительности к инсулину и липидного обмена. В то же время красная икра, содержащая меньшее количество этих ключевых соединений, оказывает свое благотворное воздействие главным образом за счет снижения уровня холестерина и противовоспалительных свойств.

Это исследование, безусловно, открывает новую страницу в подходе к питанию пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Продемонстрированный потенциал черной икры как продукта, способного контролировать уровень глюкозы, а также благотворное влияние обоих видов икры на липидный профиль и воспаление нуждаются в дальнейшем изучении в крупных многоцентровых клинических испытаниях. Тем не менее, эти исследования открывают новые возможности для включения традиционно любимого перекуса в рацион людей с сахарным диабетом, делая его не просто приемлемым продуктом, но и частью рациона, способствующего сохранению здоровья.