Снижение уровня глюкозы в крови остается ключевой задачей для пациентов с сахарным диабетом (СД). Несмотря на широко распространенное мнение о том, что все фрукты вредны при диабете, научные исследования показывают более тонкую картину, которая зависит от вида фруктов, количества потребляемой порции и индивидуальной реакции организма.

В одном из крупнейших многоцентровых исследований, проведенных Американской диабетической ассоциацией (ADA), было проанализировано влияние 27 различных фруктов на гликемический индекс (ГИ), показатель, который характеризует скорость повышения уровня сахара в крови после приема пищи. Исследователи обнаружили значительные различия в ГИ между фруктами. Сахара, содержащиеся в некоторых фруктах, таких как бананы, манго и папайя, быстро усваиваются организмом, вызывая более резкий выброс инсулина. Пациентам с сахарным диабетом 1 и 2 типа, употребляющим такие фрукты, может потребоваться коррекция дозы инсулина или прием лекарств от диабета для предотвращения гипогликемии. Фрукты с более низким ГИ, такие как яблоки, груши, ягоды и киви, перевариваются медленнее, что делает их предпочтительнее в составе сбалансированной диеты при диабете.

Важным аспектом исследования является оценка не только ГИ, но и гликемической нагрузки (ГН), при которой учитывается не только норма, но и количество потребляемого сахара. Несмотря на относительно низкий ГИ, манго и виноград обладают высоким ГР, поскольку в их порции обычно содержится значительное количество натуральных сахаров. Это важно помнить при включении их в рацион при сахарном диабете, что требует более тщательного подхода к количеству съедаемых фруктов и корректировки инсулинотерапии.

Помимо показателей ГИ и GN, стоит обратить внимание на концентрацию пищевых волокон, которые замедляют всасывание сахаров и положительно влияют на контроль уровня глюкозы в крови. Ягоды, в частности, богаты клетчаткой и имеют ряд других антиоксидантных и противовоспалительных свойств, которые полезны для людей с диабетом.

Необходимо помнить, что рекомендации фрукты при сахарном диабете должно быть индивидуальным и основываться на:

  • Типа диабета (1 или 2) и степень контроля глюкозы ;
  • Медикаментозная терапия;
  • Личное восприятие и реакция на различные фрукты;
  • Общий рацион и образ жизни пациента.

Регулярный контроль уровня сахара в крови после употребления различных фруктов в сочетании с консультацией эндокринолога поможет определить оптимальную диету и избежать возможных осложнений. Продолжающиеся исследования в области диетологии при сахарном диабете постоянно расширяют наши знания о взаимодействии пищевых продуктов с метаболизмом глюкозы, что в конечном итоге приведет к более персонализированным и эффективным подходам к управлению диетой у пациентов с этим заболеванием.