В последние годы исследователи уделяют все больше внимания изучению роли традиционных продуктов питания в лечении хронических заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа. Одно из таких открытий связано с козьим сыром и его способностью оказывать благотворное влияние на обмен веществ у людей с сахарным диабетом 2 типа. Результаты недавнего клинического исследования, проведенного в Университете Кейптауна (Южная Африка), в очередной раз подтвердили этот тезис, подчеркнув преимущества козьего продукта в комплексной терапии сахарного диабета.

В исследовании, в котором приняли участие 120 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, участники были разделены на две группы: одна из них получала традиционную диету для лечения диабета, а вторая ежедневно добавляла к ней по 50 граммов козьего сыра в течение 8 недель. Оба подхода включали регулярную физическую активность и гигиенические рекомендации по питанию. В конце испытательного периода были измерены такие ключевые параметры, как контроль гликемии (значения HbA1c), чувствительность к инсулину, липидный профиль и общее состояние здоровья участников.

Результаты были обнадеживающими. Группа, в которой участники включили в свой рацион козий сыр, продемонстрировала значительное снижение уровня HbA1c на 0,5% по сравнению с контрольной группой, что соответствует улучшению гликемического контроля. Параллельно в той же группе наблюдалось повышение чувствительности к инсулину, что свидетельствует о более эффективном использовании организмом собственного инсулина.

Липидный профиль участников также претерпел положительные изменения. Увеличение потребления козьего сыра было связано со снижением уровня общего холестерина и триглицеридов в крови, а также повышением уровня хорошего холестерина (ЛПВП). Эти корреляции указывают на положительное влияние козьего продукта на профилактику атеросклероза, распространенного сердечно-сосудистого осложнения при сахарном диабете 2 типа.

Важным дополнением к данным о метаболизме стало улучшение общего самочувствия участников группы, принимавших козий сыр. Они отметили снижение утомляемости, прилив энергии и улучшение настроения.

Эксперты объясняют положительный эффект козьего сыра рядом причин. Прежде всего, он содержит значительное количество легкоусвояемого казеина, который обладает низкой гликемической нагрузкой. Вторым фактором является наличие высокого процента молочной кислоты, которая помогает поддерживать рН-баланс крови и повышать чувствительность клеток к инсулину. Мы также не должны недооценивать богатый спектр витаминов и минералов, таких как кальций, фосфор, цинк, магний и витамины группы В, содержащиеся в козьем сыре, которые играют ключевую роль в обмене веществ.

Южноафриканское исследование только дополняет растущее количество фактических данных, демонстрирующих потенциал традиционных продуктов, таких как козий сыр, в лечении диабета 2 типа. Несмотря на необходимость дальнейших исследований, чтобы полностью охарактеризовать его действие в деталях и оптимизировать рекомендации по включению козьего сыра в диетические планы, полученные результаты рассматриваются как потенциально важное направление в борьбе с этой проблемой, которая часто сопровождается сопутствующими заболеваниями.