Новаторское научное исследование, опубликованное в последнем номере журнала Diabetes Care, представляет многообещающие результаты работы над лавашем, разработанным специально для людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследование показало, что инновационный лаваш, обогащенный уникальным составом клетчатки и разработанной формулой обработки зерна, может положительно влиять на уровень глюкозы в крови, а также улучшать общий контроль сахара у пациентов.

Эксперты, руководившие проектом, акцентируют внимание на важности диетической коррекции при лечении сахарного диабета 2 типа. Правильный выбор углеводсодержащих продуктов играет решающую роль в стабилизации уровня сахара в крови. Однако традиционный лаваш, будучи продуктом, приготовленным из пшеничной муки, характеризуется высокой гликемической нагрузкой, то есть в нем быстро и резко повышается уровень глюкозы. Новая разработка решает эту проблему, в основе которой лежит комплексный подход.:

  1. Улучшенный состав клетчатки: Лаваш обогащен волокнами с высоким содержанием клетчатки из источников, которые не очень похожи на стандартные добавки. В ходе исследования было выявлено эффективное сочетание растворимой пектиновой целлюлозы, выделенной из яблочной кожуры, и нерастворимой целлюлозы из ржаных отрубей. Такое сочетание способствует медленному перевариванию лаваша, задерживая быстрое всасывание глюкозы в кровь и обеспечивая длительный стабильный уровень сахара.

  2. Новая технология переработки зерна: Исследователи разработали инновационную технологию обработки пшеничных зерен перед их переработкой в муку. Процесс, основанный на нанесении на зерна микроскопических частиц силикагеля, обогащенного водородом, способствует превращению сложных углеводов в более простые формы. В результате лаваш переваривается медленнее, чем традиционный лаваш, что обеспечивает постепенное поступление глюкозы в кровь.

В клинических испытаниях, проведенных на добровольцах с сахарным диабетом 2 типа, употребление этого лаваша в течение 8 недель показало заметный эффект.:

  • Снижение среднего уровня сахара в крови на 8-12% по сравнению с употреблением обычного лаваша.
  • Снижение колебаний уровня сахара в течение дня на 15%, что значительно снижает риски развития гипо- и гипергликемии.
  • Увеличение чувства сытости на 10%, что может помочь снизить общую калорийность потребляемых продуктов и, в долгосрочной перспективе, снизить вес.

Исследователи отмечают, что, будучи простым и доступным продуктом, этот лаваш может революционизировать подход к диетотерапии при сахарном диабете 2 типа.

Планируется проведение дальнейших исследований для изучения долгосрочного влияния лаваша на уровень сахара в крови, а также его взаимодействия с другими лекарственными препаратами для лечения диабета. Ученые надеются на быстрое внедрение инновационного лаваша в практику диетологии и оказание ежедневной доступной медицинской помощи пациентам с сахарным диабетом 2 типа.