Последние данные исследования, проведенного группой специалистов из Техасского университета в Далласе, подтверждают актуальность диетических рекомендаций, ограничивающих потребление печени людьми с сахарным диабетом 2 типа. Публикация в журнале Diabetic Medicine раскрывает механизмы, с помощью которых высокая концентрация специфических соединений в печени может нарушать контроль уровня сахара в крови и способствовать развитию осложнений диабета.

Ранее считалось, что диетические ограничения при диабете в основном направлены на контроль общего количества калорий и углеводов. Однако современный анализ показал, что определенные пищевые компоненты в печени могут оказывать непредсказуемое влияние на метаболизм глюкозы. Исследователи сосредоточились на изучении роли хемокинов, белков, которые регулируют воспалительные процессы в организме, и их повышенной концентрации в печени. Установлено, что больные сахарным диабетом склонны к избыточной выработке хемокинов клетками поджелудочной железы, что может спровоцировать резистентность к инсулину. Печень, как основной орган детоксикации и метаболизма, накапливает эти хемокины, повышая их системный уровень в организме диабетика.

В ходе исследования были проведены сравнительные тесты с добровольцами с сахарным диабетом 2 типа, разделенными на две группы: те, кто регулярно употреблял печень, и те, кто избегал этого продукта. После шестинедельного эксперимента была обнаружена прямая корреляция между потреблением печени и уровнем определенных хемокинов в плазме крови участников первой подгруппы. Потребление печени привело к значительному увеличению концентрации этих белков и, как следствие, к более выраженному повышению уровня глюкозы натощак и резистентности к инсулину.

Важно подчеркнуть, что это не означает абсолютного запрета на печень для всех диабетиков. Исследование демонстрирует необходимость индивидуального подхода и контроля. Люди с сахарным диабетом 2 типа должны обсудить со своим лечащим врачом или эндокринологом оптимальный план питания с учетом специфических биомаркеров, индивидуальной переносимости и общих показателей здоровья. Возможно, контролируемое умеренное включение печени в рацион может быть приемлемым для некоторых пациентов при строгом соблюдении дозировок и в сочетании с другими диетическими рекомендациями.

Ключевым открытием исследования является выявление специфической роли хемокинов в печени и их влияния на метаболическую ситуацию у диабетиков. Эти данные открывают новые горизонты для разработки индивидуальных подходов к диетотерапии, ориентированных не только на уровень углеводов, но и на реальную биохимию организма пациента. Дальнейшие исследования позволят более точно оценить влияние печени на различные аспекты сахарного диабета 2 типа и определить границы ее включения в рацион людей с этим заболеванием.