В последние годы растет интерес к изучению роли питания в лечении сахарного диабета 1 типа (D1), поскольку оптимальное питание является краеугольным камнем долгосрочной гигиены крови и профилактики осложнений. Одно из недавних исследований, проведенных в ведущей диабетической клинике, было посвящено влиянию сметаны, популярного молочного продукта, на уровень глюкозы у пациентов с Сд1.

Результаты этой многоэтапной клинической работы пролили новый свет на возможное влияние сметаны на диабет 1 типа, предоставив данные для рекомендаций по более сбалансированному питанию. В исследовании приняли участие 60 добровольцев с диагностированным сахарным диабетом 1 типа. Все пациенты проходили стандартную программу лечения сахарного диабета, включая инсулинотерапию, при этом контролировался индекс гликемической нагрузки (ГИ) их продуктов. Группа была разделена на три подгруппы, каждая из которых получала определенную порцию сметаны в день в течение 4 недель. Первая подгруппа, которая была контрольной, не употребляла сметану, вторая получала обычную полножирную сметану, а третья получала нежирный вариант продукта. У участников контролировался уровень глюкозы в крови (HC), инсулина и общее количество макро- и микроэлементов.

Исследование показало, что потребление сметаны, как полножирной, так и нежирной, не оказало существенного влияния на уровень холестерина в плазме крови по сравнению с контрольной группой. Исследователи отмечают, что эти данные могут быть связаны с низким ГИ сметаны. Поскольку продукт богат насыщенными жирными кислотами и белками, но имеет ограниченный набор простых углеводов, его всасывание в кровь происходит медленнее, чем у продуктов с высоким гликемическим индексом, что не приводит к резкому скачку ГС.

Важно отметить, что анализ состава крови выявил некоторые нюансы. Участники, употреблявшие нежирную сметану, показали более заметное снижение уровня липидов ("плохого" холестерина ЛПНП) по сравнению с контрольной группой. Этот факт может свидетельствовать о потенциальной пользе нежирной сметаны для кардиопрофилактики у людей с Сд1, которым необходим дополнительный контроль липидного профиля.

Помимо показателей ГС и липидов, ученые изучили микробиом кишечника участников исследования. Интересно, что потребление сметаны, как жирной, так и нежирной, привело к более благоприятной картине состава микробиома, с увеличением количества полезных бактерий, ответственных за расщепление пищевых волокон и выработку коротких цепочек жирных кислот. Эти изменения, по мнению исследователей, могут способствовать улучшению чувствительности к инсулину и уменьшению хронического воспаления, которое часто наблюдается у людей с Сд1.

Результаты исследования, опубликованные в ведущем журнале эндокринологии, подчеркивают, что сметану можно включать в рацион людей с Сд1, не опасаясь резкого скачка уровня глюкозы. В частности, нежирная сметана, в дополнение к своим традиционным преимуществам в снижении уровня холестерина, демонстрирует многообещающий эффект для оптимизации микробиома кишечника, что потенциально положительно влияет на общее состояние обмена веществ. Тем не менее, авторы настоятельно рекомендуют провести дальнейшие исследования, чтобы подтвердить долгосрочный эффект сметаны при сахарном диабете 1 типа и скорректировать порции индивидуально в зависимости от образа жизни и терапии пациента.