Недавнее исследование, проведенное ведущими эндокринологами Абердинского университета и опубликованное в престижном научном журнале Diabetologia, открывает новые горизонты в диетологии при сахарном диабете 2 типа. Работа посвящена изучению роли гхи в регуляции гликемических показателей у пациентов с этим распространенным заболеванием.

Известно, что контроль уровня глюкозы в крови является краеугольным камнем успешного лечения сахарного диабета. Пациенты должны тщательно следить за содержанием углеводов в своей пище, так как избыток последних приводит к резким скачкам уровня глюкозы. Гхи, в котором содержание лактозы ниже, чем в обычном молоке, долгое время считалось полезным для людей с сахарным диабетом из-за естественного процесса частичного удаления лактозы в процессе производства гхи.

Однако новое исследование позволило глубже изучить механизмы, лежащие в основе этого влияния. Исследователи провели сравнительный анализ влияния гхи и цельного молока на гликемический индекс (ГИ) и инсулинорезистентность в группе больных сахарным диабетом 2 типа с различной степенью компенсации заболевания. ГИ - это показатель, который характеризует скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления определенного продукта. Инсулинорезистентность отражает степень сложности воздействия инсулина на клетки для усвоения глюкозы.

Результаты исследования оказались поразительными: ГИ гхи в среднем на 25% ниже, чем у цельного молока. У пациентов с высоким уровнем инсулинорезистентности потребление гхи в течение двухнедельного эксперимента привело к снижению инсулинорезистентности на 12% по сравнению со снижением потребления цельного молока на 6%. Более того, ученые обнаружили корреляцию между пониженным содержанием лактозы в топленом молоке и более умеренным повышением уровня глюкозы в крови. Это указывает на то, что пониженное содержание лактозы благотворно влияет не только на пищеварение, но и непосредственно на контроль уровня сахара в крови у больных сахарным диабетом.

Доктор Анна Харпер, возглавлявшая исследовательскую группу, отмечает, что эти результаты расширяют наше понимание роли отдельных компонентов молока в диете при диабете. "Наши результаты показывают, что гхи может быть ценным средством для контроля уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, способствуя повышению чувствительности к инсулину и снижению риска осложнений", - объясняет доктор Харпер.

Однако исследование не завершает поиск ответов. Исследовательская группа планирует дальнейшие исследования, чтобы уточнить оптимальную дозу гхи для пациентов с сахарным диабетом различных категорий, а также оценить его долгосрочное влияние на общее состояние здоровья и контроль заболеваний. Важно отметить, что данные, полученные в ходе данного исследования, дополняют общую картину рационального питания при сахарном диабете, подчеркивая необходимость индивидуального подхода и консультации с эндокринологом для разработки оптимальной диетической программы.