Последние десятилетия ознаменовались растущим спросом на продукты с маркировкой "без сахара". На полках магазинов представлено множество подсластителей, рекламирующих низкокалорийные и "полезные альтернативы": аспартам, сахарин, сукралоза, стевия, ксилит и т.д. Это привлекает тех, кто стремится ограничить потребление сахара и контролировать вес. Но новое исследование, проведенное группой эндокринологов из Кембриджского университета, вызывает тревожные предположения о долгосрочном воздействии этих широко используемых пищевых добавок на организм человека, ставя под сомнение заявленную ранее безопасность подсластителей.

Ключевым выводом исследования является то, что длительное употребление искусственных подсластителей может негативно повлиять на обмен веществ, гормональный фон и, в конечном счете, увеличить риск развития метаболического синдрома, сахарного диабета 2 типа и даже некоторых видов рака. Ученые отслеживали динамику уровня гормона инсулина, гормонов стресса, глюкозы и липидов в крови у добровольцев, которые в течение полутора лет употребляли различные виды подсластителей вместо обычного сахара. Результаты показали повышение инсулинорезистентности - состояния, при котором клетки хуже реагируют на инсулин, что приводит к преддиабету и сахарному диабету.

Кроме того, была выявлена корреляция между употреблением подсластителей и повышением уровня кортизола, основного гормона стресса. Повышенный уровень кортизола способствует отложению жира в области живота, повышает аппетит и, как следствие, увеличивает риск ожирения, которое является фактором риска многих хронических заболеваний.

Дополнительным признаком возможных долгосрочных негативных последствий были изменения в микробной флоре кишечника. Заменители сахара, как показало исследование, нарушают баланс полезных и вредных бактерий в кишечнике. Измененный микробиом кишечника связан с воспалительными процессами в организме, нарушениями пищеварения и иммунитета, а также, по мнению авторов исследования, с повышенным риском развития рака.

Исследователи подчеркивают, что эти выводы, хотя и основаны на значительном объеме данных, не дают окончательных и однозначных ответов и требуют более масштабных клинических испытаний с участием больших групп пациентов для подтверждения и детализации выявленных связей.

Тем не менее, результаты этой работы заставляют нас пересмотреть позитивное отношение к заменителям сахара как к безопасному средству контроля веса и профилактики диабета. Необходимо понимать, что полная замена сахара не всегда является благоприятной стратегией, и здоровье человека нуждается в сбалансированном подходе к потреблению сахара и альтернативам. Рекомендации эндокринологов:

  • Сосредоточьтесь на снижении потребления сахара из обработанных пищевых продуктов в целом, а не на полной замене его подсластителями.

  • Выбирайте натуральные подсластители, такие как стевия или ксилит, в ограниченных количествах и с осознанием возможных последствий.

  • Это предупреждение особенно важно для младенцев и подростков, органы пищеварительной системы которых все еще находятся в стадии развития.

  • Применяйте комплексный подход к употреблению подсластителей, вводя их в состав с акцентом на здоровое питание, регулярную физическую активность и общий образ жизни.

Соблюдение этих принципов поможет вам сохранить свое здоровье и избежать возможных негативных последствий, которые могут быть вызваны, казалось бы, безвредными искусственными подсластителями.